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Restaurant « Le Plaisir des Gourmands »

Le restaurant « Le Plaisir des Gourmands » propose une cuisine placée sous le signe de la générosité et de la simplicité. Une cuisine qui va tirer le meilleur parti des ressources des alentours : élevages de la région (volailles, bœuf, porc de St Laurent De Chamousset, œufs de Yzeron), fruits et légumes de Thurins, fromages fermiers de Duerne, jus de fruits artisanaux, vins des Coteaux du Lyonnais, du Beaujolais, de la Vallée du Rhône et de Bourgogne… Le restaurant fait le plaisir des gourmands mais aussi des écoliers du village !!!

> Ouvert en 2009

> Adhérent à la marque collective « Le Lyonnais Monts et Coteaux » moins d’un an après ! La Marque collective « Le Lyonnais Monts et Coteaux » a pour objectif la promotion des productions et savoir-faire artisanaux des Monts et Coteaux du Lyonnais. Elle rassemble 119 membres très variés (agriculteurs, restaurateurs, chambres d’hôte, artisans…). Leur point commun : placer le terroir et ses produits au cœur de leur pratique professionnelle.

> Reconnu « Maitre restaurateur » en 2011, renouvelé en 2015. Le Titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’état pour la restauration Française. Le Maître Restaurateur s’engage à cuisiner à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un audit de contrôle. C’est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les 4 ans.

>Approvisionne la cantine scolaire depuis 2012 Environ 45 enfants bénéficient d’un repas équilibré mais aussi d’une ouverture sur une cuisine « raffinée » utilisant des épices et d’autres aliments « exotiques » (que les enfants n’ont pas l’habitude de manger).

Comment ce projet répond-il...

... à la question Environnementale ?

... à la question Sociale ?

... à la question Économique ?

... à la question de la Gouvernance ?

... à la question Culturelle ?





Documents attachés (fichier pdf) :

Liens :

Contact de l'initiative :

Nom : Restaurant "Le Plaisir des Gourmands"
Adresse : 2 route des Courtines, 69850 Duerne
Email : restaurant.duerne@yahoo.fr
Téléphone : 04 72 30 04 46


Échanges autour de cette initiative
  • ça m’prend la tête

    Ils sont pas gentils les gens qui critiquent sans cesse le métier pour des babioles ! Moi j’encourage le cuistot qui fait de bon p’tits plats locaux. J’aimerai bien une banane au chocolat fondu venant des producteurs des Monts du lyonnais. C’est possible ?

Cette initiative concerne :
Duerne