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Entreprise

L’escargot Autrement

Suite à une reconversion professionnelle nous avons souhaité créer notre exploitation hélicicole en plein air. Et oui nous sommes éleveurs d’escargot !!

Nous recevons nos naissains qui viennent du département du Rhône, ensuite nous les élevons et les transformons par nos soins. Nos escargots arrivent sur l’exploitation juste après leur naissance et sont placés dans des parcs en plein air où se trouve de la végétation et des abris pour se protéger. Nous les arrosons tous les jours, puis les nourrissons avec un aliment bio. Enfin, fin septembre nous pouvons ramasser nos « bête à cornes » pour les « mitonner » au laboratoire de transformation d’Uniferme à Mornant.

Nous privilégions la vente en circuit court (Magasins de producteurs, Moyennes surfaces des Monts du Lyonnais, Restaurateurs, Marchés de Noël locaux, Vente à la ferme, …)

 

Apport nutritionnel :

L’escargot est peu calorique (70kcal/100g) et apporterait plus de protéines que le bœuf. Il présente également un taux élevé de magnésium, vitamine A et calcium .Riches en acide gras polyinsaturés oméga 3 et dépourvus de cholestérol, les escargots feraient partie des aliments qui réduiraient le risque de maladies cardiovasculaires.

Comment ce projet répond-il...

... à la question Environnementale ?

... à la question Sociale ?

... à la question Économique ?

... à la question de la Gouvernance ?

... à la question Culturelle ?





Liens :

Contact de l'initiative :

Nom : L'escargot Autrement
Adresse : Le grand contour , 69610 Les halles
Email : martin.rhone@hotmail.fr
Téléphone : 06 27 29 52 72


Échanges autour de cette initiative
  • ça m’prend la tête

    Un escargot qui veut se faire plus gros qu’un bœuf ! Je dois faire une erreur dans mes classiques.

  • Domino

    Un beau projet et une belle exploitation familiale, qui méritent le détour sur la commune Les Halles!

  • Gerard

    tro drol
    kom dan le filme

Cette initiative concerne :
Les Halles